غذاؤك دواؤك - مع إخصائية التغذية جويل بو راشد
جويل بو راشد
أخصائية التغذية
مسؤولة قسم التغذية في مستشفى جزين الحكومي
30 / 4 / 2022
كثيراً ما نسمع عن أهمية النظام الغذائي الصحي المتوازن والسليم وعلى ما يجب أن يحتويه من معادن وفيتامينات وما هي الطرق الغذائية الانسب التي تتماشى مع احتياجاتنا اليومية لتعطينا طاقة الواجبة لأداء نشاطاتنا اليومية، فالهدف من أهمية الانطمة الغذائية السليمة هو المحافظة على الجسم السليم و على الصحة الجيدة لتفادي مخاطر الامراض والحد منها كالسمنة المفرطة والسرطان.
في حديث أجرته مجلة " Opine Digest " الالكترونية مع أخصائية التغذية جويل بو راشد مسؤولة قسم التغذية في مستشفى جزين الحكومي حول أهمية النظام الغذائي الصحي و تحت شعار "التوعية الغذائية الصحية السليمة".
وبتعريف سريع عن ضيفتنا بدأ حوارنا ،
جويل بو راشد : مسؤولة قسم التغذية بمستشفى جزين الحكومي، حاصلة على ماجستير من الجامعة اللبنانية بعلم التغذية وتنظيم الوجبات و حاصلة على ماجستير بعلم الاحياء ، وهذا ما ساعدها كتيراً في تطوير آلية طرق أنظمتها الغذائية مع مرضاها و كيفية توزيعها من أجل خسارة الوزن بطريقة مدروسة سليمة مع الحفاظ على جسم صحي وقوي .
ولدى سؤالنا جويل :
كيف تعرفين النظام الغذائي الصحي؟
النظام الغذائي الصحي هو طريقة يجب إتباعها من خلال كيفية توزيع طعامنا وسعراتنا الحرارية على الوجبات الغذائية بصورة متوازنة وسليمة دون أن نخضع لحرمان أنفسنا من بعض الاطعمة ، كما أن هذا النظام الغذائي يجب أن يترافق مع عنصر رئيسي وتكميلي من خلال ممارسة تمارين رياضية يومية منتظمة .
هل يوجد علاقة بين النظام الغذائي وفرضية الاصابة بالسرطان؟
إن طريقة إتباع النظام الغذائي الصحي السليم فأننا بالتالي نحمي صحتنا من أمراض كثيرة بما فيها مرض السرطان ، فمن خلال إتباعنا نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة والفيتامينات مثل الفواكه والخضراوات، والحبوب الكاملة، والدهون الصحية والبروتين، بطريقة مدروسة قد يمنع السرطان.
ما هي المأكولات التي تساهم في الاصابة بالسرطان؟
الأغذية والمأكولات التي تسرع الإصابة بمرض السرطان تلك التي تحتوي على دهون مهدرجة وزيوت وأطعمة ضارة للجسم كالمقالي والمعلبات والماكولات المعدة والمطبوخة بطريقة غير صحية كما يمكن ذكر أطعمة تصبح ضارة جدا وغير صحية على سبيل المثال ،المشاوي المحروقة أو الاكثار من تناول اللحمة الحمراء لذلك علينا تجنب المأكولات المعدة بمواد حافظة والمعدلة وراثياً والمصنعة ، والكربوهيدرات المكررة والملح و شرب الكحول المفرط، كل ما ذكرناه تؤدي إلى زيادة أسباب تعرضنا لمرض السرطان ولهذا يجب علينا التركيز على الاكل الطبيعي والطازج فهو الأفضل وصحي اكثر ويحمينا من الامراض.
ماهي النصائح الواجب اتباعها عند اتمام عملية الوزن الصحيح.؟
لكي نصل إلى الوزن الصحيح والمثالي لدينا عدة أسس واجب إتباعها وهنا نقصد بالاسس النظام الغذائي المتوازن لا يخضع الى الحرمان والقسوة ، إذ يجب أن تتوافر فيه جميع العناصر المغذية للجسم وللصحة وتحتوي على نشويات وبروتينات ودهون ، إذ أثبتت الدراسات أن أي نظام غذائي لم يكن متوازن لن يوصلنا إلى نتيجة نهائية وهذا نظام غذائي فاشل وغير صحي ولا يمكن أن نستمر به ،إذ بمجرد توقفنا عن إتباعه نعاود إكتساب الوزن الذي خسرناه لانه غير مبني على طريقة سليمة صحية مناسبة للجسم.
كيف يمكن أن نخصص نظام غذائي يتلاءم من ميزانيتنا؟
قبل أن تستجد تلك الأوضاع المعيشية والظروف الصعبة، كثير من الأشخاص طرحوا هذا السؤال ، في الأساس ومن ناحيتي ومن الأول وحتى قبل أن تستجد هذه الظروف ، يمكننا أن نحضر الاكل الصحي في بيوتنا وأنه ليس من الضروري و الواجب أن نأكل بروتيين كل يوم أو واجب أكل بإستمرار أسماك لحوم ودجاج، من جهتي لا يمكنني أن أفرض على أحد أن يأكل شيء معين عند إتباع نظام غذائي معين، ما نركز عليه الطريقة التي يتم بها الطهي والأسلوب وكمية المواد المستخدمة مثال كمية الزيت الحرص على كيفية الطهي بطريقة صحية دون حرقها وإستخدام كمية قليلة ومعتدلة وقليلة الدهون وإستبدالها بأنواع من المأكولات والطبخات البسيطة ( المجدرة ، سندويش زعتر...) ، ما هوالأهم هو الحصول على ثلاث وجبات غذائية في اليوم تحتوي على نشويات وبروتينات والقليل من الخضار معها إثنين إلى ثلاث أنواع من"الوجبات الخفيفة" بالإضافة إلى شرب المياه والشاي الأخضر ، وهكذا نكون قد حصلنا على جميع العناصر التي يحتاجها الجسم ليكون صحي.
ما هو تاثير وأهمية الرياضة مع النظام الغذائي الصحي؟
من الأكيد أن الرياضة هي عنصر مهم ومساعد لخسارة الوزن والدهون ، حيث أنها تساعد على الحفاظ على العضل وحمايته وتقويته لذلك إننا نشدد إتباع نظام غذائي صحة بالتوازي مع ممارسة الرياضة وبالتالي يمكن تحقيق نتيحة أسرع وأجمل ، فأن النظام الغذائي والرياضة يكملان بعضهما البعض،
كلمة أخيرة تريدين توجيهها لتجنب اكتساب الدهون والوزن؟
بالمختصر المفيد لتجنب إكتساب الوزن يجب علينا الاستماع الى جسمنا ، بحيث يجب أن نضع نظام غذائي وصحي من خلال ضبط عملية إختيار الأطعمة وتحديد ما يتناسب مع جسمنا والوحدات الحرارية الواجب أكلها حتى في مناسباتنا وتنظيم أكل وجباتنا وليس كل الأوقات ، وعلينا في كل مرة نكتسب القليل من الوزن ( بين كيلو واحد أو إثنين) علينا السعي لخسارته كي لا تتراكم الدهون يزيد الوزن ولكي لا نجد صعوبة إنقاص الوزن فيما بعد .
ومن هنا نقول ، لكي نحمي أنفسنا من إكتساب الدهون والوزن يجب أن نعرف كيف نأكل بطريقة ذكية وهذا شعاري " Eat Smart With Joelle " لا نريد أن نعلم من يريد خسارة وزنه الزائد فقط بما ووجهته أو نصحته لكن عليه أيضاً أن يسمع لجسمه وأن يأكل بطريقة ذكية وأن يعلم ماذا يختار ويعلم كيف ينظم نهاره ويوزع وجباته بطريقة صحية وسليمة.
