مستوى ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، قد يؤثران على استهلاكنا للقهوة

كتب باحثون في المجلة الأمريكية للتغذية الصحية أن استهلاك القهوة قد يتم تنظيمه "بشكل طبيعي" بناءً على مستوى ضغط الدم ومعدل ضربات القلب للفرد. 

وفقًا لإيلينا هيبونن  Elina Hyppönen، دكتوراه في الصحة العامة ، مديرة المركز الأسترالي للصحة الدقيقة في معهد أبحاث السرطان بجامعة جنوب أستراليا ، وأنج زو Zhou  Ang ، دكتوراه ، باحثة مشاركة في مجموعة علم الأوبئة التغذوية والوراثية في المركز الأسترالي للصحة الدقيقة، فإنه يمكن أن تفسر النتائج ولو بشكل جزئي البيانات السابقة التي تشير إلى أن استهلاك القهوة ، حتى بكميات كبيرة ، قد يكون مفيدًا.

 الاقتباس هو: "إذا كان جسمك يخبرك بعدم شرب هذا الكوب الإضافي من القهوة ، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب لذلك." 

قالت Hyppönen  : علمنا من الأبحاث السابقة أنه عندما يشعر الناس بالتوعك ، فإنهم يميلون إلى شرب قهوة أقل". "هذا النوع من الظاهرة التي يقود فيها المرض إلى هذا السلوك - السببية العكسية - يمكن أن يؤدي إلى ارتباطات صحية مضللة ، وفي الواقع ، يخلق انطباعًا خاطئًا عن الفوائد الصحية ، إذا كانت مجموعة الأشخاص الذين لا يشربون القهوة تضم أيضًا المزيد من الأشخاص غير الصحيين."

حللت الباحثتان بيانات ما يصل إلى 390435 مشاركًا من أصل أوروبي تتراوح أعمارهم بين 39 و 73 عامًا في Biobank بالمملكة المتحدة.  أبلغ المشاركون ذاتيًا عن معدل استهلاكهم للقهوة، كما عن ضغط الدم الانقباضيSBP  وضغط الدم الانبساطي DBP  ومعدل ضربات القلب عند التسجيل في Biobank ، بينما تم الحصول على أعراض القلب والأوعية الدموية الأساسية عن طريق تشخيص المستشفى وسجلات الرعاية الأولية والتقارير الذاتية.

وفقًا لـ Hyppönen و Zhou ، فإن المشاركين الذين أبلغوا عن أعراض مرتبطة باضطراب ضربات القلب كانوا أكثر عرضة بنسبة 85 ٪ لشرب القهوة المنزوعة الكافيين و 53 ٪ أكثر عرضة لعدم شرب أي قهوة، مقارنة بشرب القهوة التي تحتوي على الكافيين. المشاركون الذين أشاروا في الأساس إلى أنهم "في حالة صحية سيئة" وعانوا من "تاريخ مرض طويل الأمد" كانوا أكثر عرضة لشرب القهوة منزوعة الكافيين أو عدم شرب أي قهوة بدلاً من شرب القهوة المحتوية على الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط ارتفاع معدل ال SBP  و DBP  بانخفاض استهلاك القهوة المحتوية على الكافيين في الأساس ، معتبرين أن الأدلة الجينية "متناسقة" لدعم تفسير معلل لذلك، وفقًا للباحثين. أظهرت التحليلات الجينية أيضاً أن معدل ضربات القلب المرتفع أثناء الراحة كان مرتبطاً باحتمالات أكبر لكونك شارب قهوة منزوعة الكافيين (OR = 1.71 ؛ 95٪).

وقد قالت Hyppönen: "لقد رأينا أن الأشخاص الذين لديهم ارتفاع في ضغط الدم يميلون إلى شرب قهوة أقل ، وعلى العكس من ذلك يميل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إلى شرب المزيد"، وأضافت أن النتائج تشير إلى أن السببية العكسية قد تكون مسؤولة عن "بعض الخلافات في الدراسات القائمة على الملاحظة حول استهلاك القهوة". كما أنه  "ربما الأكثر إثارة للاهتمام ، أن نتائجنا تشير أيضاً إلى أن الأشخاص ينظمون مستويات آمنة من القهوة دون وعي بناءً على مدى ارتفاع ضغط الدم لديهم ، ومن المحتمل أن يكون هذا نتيجة لآلية وراثية وقائية".

هذا يعني أن أولئك الذين يشربون المزيد من القهوة المحتوية على الكافيين قد يكونون "أكثر تحملاً للكافيين وراثيًا" ، في حين أن الذين لا يشربون القهوة أو أولئك الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين ، قد يكونون "أكثر عرضة للتأثيرات الضارة للكافيين وأكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم". وختمت بالقول: سواء كنا نشرب الكثير من القهوة ، أو القليل ، أو نتجنب الكافيين تماماً ، فإن هذه الدراسة تظهر أن الجينات هي التي توجه قراراتنا لحماية صحة القلب لدينا". 

"إذا أخبرك جسدك بعدم شرب هذا الكوب الإضافي من القهوة ، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب لذلك. استمع إلى جسدك ، فهو أكثر انسجامًا مع صحتك مما قد تعتقد ".

 من جهة أخرى وفي السياق نفسه، فقد ذكرت الباحثة Zhaoping (عضو في الجمعية الأميركية للتغذية)، أنه كان البحث في موضوع القهوة مكثفًا على مدار العشرين عاماً الماضية. وقد أظهرت الدراسات أولاً أن من يشربون القهوة هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن بعد ذلك كان هناك تحليل أظهر أن من يشربون القهوة هم أكثر عرضة لأن يكونوا مدخنين وهو ما قد يكون قد أثر على استنتاج الدراسة. كما أظهرت دراسات حديثة أنه إذا لم تكن مدخنًا ، فإن الصلة بين شرب القهوة وأمراض القلب تصبح غير موجودة عملياً. في حين أظهرت دراسات أخرى أنه إذا شربت حوالي ثلاثة أكواب من القهوة ، فأنت محمي من أمراض القلب. من خلال ذلك يمكنك رؤية العيوب المحتملة لتحليل البيانات الموجودة، لأن استخدام البيانات الحالية يعتمد غالبًا على كيفية التعامل معها. 

هذا لا يعني أن أبحاث الطعام ليست مهمة. هناك بعض التقديرات التي تشير إلى أنه سيتم إنفاق 20 مليار دولار على الأبحاث خلال السنوات القليلة المقبلة لمعرفة كيف تؤثر العوامل الوراثية والتفاعلات البيئية والبشرية على تأثير الطعام على أجسامنا.